750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

A EMPORTER (garnies ou pas), SUR PLACE et A DOMICILE

CREPERIE TY-ANN

" LES NOËLS " de TY-ANN de 2010 à Aujourd'hui

 

         TY-ANN réalise depuis ses débuts en 2010 des compositions gourmandes pour Noël . Mon premier  marché de Noël à Corlay avait été initié par notre ami " Choky" auprès de son copain Hubert. 

 

undefined
Premier Marché de Noël à Corlay. Sur le stand uniquement des crêpes , les suggestions de Claudine, les coiffes de Roger pour la déco et le diaporama de Margui

 

 Diaporama réalisé par "Margui" en 2010 pour le  premier marché de Noël,  sur "dailymotion.

https://www.dailymotion.com/video/xgbuos?fbclid=IwAR2mUTOh4_552vwg_7PDNbvowIZQWD4pOmsdJDmgWr3jvyYyg93nB6uiwMw

 

 Les années passent, TY-Ann décide de créer ses  premiers paniers pour Noël avec les produits des autres aux alentours ( les bolées sympathiques de chez Monchoix et du cidre et des terrines de Kerloïck).

Panier de Noël 2011

 

 

La liste des produits des autres s'allonge au fil des années. Les crêpes et/ou les galettes en sachet  étaient noyées parmi  ces produits.

Ce fut le déclic après le marché de Noël 2014 ! Je vais fabriquer mes produits qui  seront dérivés ou supports des crêpes ou des galettes. 

Ma première fabrication fut : le caramel au beurre salé.  Pendant des semaines et   des mois , j'ai sollicité ma collègue Fabienne , nouvellement grand- mère ( petits pots bébés)  et  l'expérience de Mité et ses collègues de la R et D pour tester.  Après maints tests , plus d'une vingtaine, nous avons obtenu un caramel au goût incomparable et inimitable.  Mes premiers bocaux furent présentés à la vente au Marché de Noël de Corlay en 2015. 

Cette année 2015, je réalise mes premiers essais de Chipsbreizh ,  mes premières fabrications furent pour le marché de Noël 2016.  Pendant cette année 2016, je propose mes premiers gâteaux de crêpes lors des prestations en extérieur grace au concours de Terralies à St brieuc  qui m'a permis de me lancer. 

En 2017, j'imagine réaliser un chocolat avec brisures de Chipsbreizh , il fallait leur donner un nom . Je décide de faire écho au Daoulas, cours d'eau près de chez nous et ses pépites d'or. Les pépites d'or sont les brisures de Chipsbreizh dorées au four, enrobées de chocolat.  Les " Pépites du Daoulas " sont créées. Cette même année, le caramel aux pommes complète la gamme  du  caramel au beurre salé. 

 

En 2017, premier bilan des  réalisations pour Noël de Ty-Ann

 

En 2017, Enfin un panier TY-ANN 100% ( Sans les Crêpes)  ! 

 

Pour le Noël 2018, je crée 2 nouvelles déclinaisons de Chipsbreizh : aux graines de sésame et au  parmesan  et  lance le caramel aux éclats de Chipsbreizh que j'avais mis en dégustation et à la vente  au cours de l'été lors du marché éphémère de Bon repos.

Pour le Noël 2019, 3 nouveautés :  mes gâteaux de crêpes sont à l'honneur sous forme  de  bûche à la crème de marrons ( c'est de saison!) ou au caramel ; les meringuettes (  la solution anti gaspi)  et  les minis kouigns de crêpes ( à tiédir, forte ressemblance avec le kouign-amann de Douarnenez).

Marché de Noël à Corlay en 2019

 

Ty-Ann et ses 9 réalisations

 

 

Pour Noël 2020, le gâteau breton sera La nouveauté "Ty-Ann". Pendant le premier confinement, j'ai sorti mes vieux cahiers de recettes et ainsi pu me remettre à la fabrication du gâteau breton, un gâteau populaire au pays de Lorient et ses alentours . Le gâteau breton était réalisé dans les foyers ... la recette était  transmise d'une génération à une autre. J'ai élargi la gamme en les fourrant avec mon caramel au beurre salé ou aux pommes  ou à la crème de pruneaux de Christophe. 

 

Venez découvrir à Quintin aux heures et jours d'ouverture ( 2 indices : la porte est ouverte et les enseignes sont éclairées) mes réalisations ou créations pour Noël 2020. Vous y trouverez des idées cadeaux pour les gourmands ou les gourmets et aussi pour décorer votre table.

Compositions à emporter ou sur demande.

Suggestion en image: le panier 100% TY-ANN 2020 ( gâteaux bretons  manquants).

 

 

Pour le Noël 2020 à Quintin

 

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article